寿司 わかやま

ビルの階段を下りて地下へ足を踏み入れると、カウンター8席とテーブル席を備えたこぢんまりとした空間が迎えてくれます。芝浦の「寿司 わかやま」はご夫婦2人で切り盛りされており、肩肘を張らずに過ごせる温かな雰囲気が漂っています。

カウンターのネタケースには、毎朝市場へ仕入れに出向くという新鮮な魚がずらりと並びます。握りや刺身のネタはどれもしっかりと分厚く切り分けられ、食べ応えも十分です。脂ののった本マグロや大トロ、歯ごたえのよいシマアジのほか、その日の仕入れに応じた珍しい旬魚が登場することも楽しみのひとつです。

注文はその日のおまかせで大将に委ねることも、好みのネタを一貫ずつ単品で選ぶこともできます。握りだけでなく、季節の刺身盛り合わせや蛤の酒蒸し、カキフライ、白サバフグの盛り合わせといった酒の肴も用意されており、日本酒や熱燗、ビールと合わせてじっくり味わえます。

手頃な価格帯で気兼ねなく楽しめることから、一人での利用から少人数の会食まで幅広く親しまれています。カウンター越しに大将や女将さんと談笑しながら、今宵の仕入れに身を任せる心地よいひとときが過ごせます。